卵は10℃以下での保存が望ましいとされていますので、購入後はなるべく冷蔵庫で保存しましょう。
では冷蔵保存をオススメしているのに、『卵ポケット』では何故ダメなのか？
今では知っている方も多く、冷蔵庫自体もそういうタイプじゃなくなっているかもしれませんが、冷蔵庫のドアサイドにある『卵ポケット』。
実はそこは保存に適していないんです！
ドアポケットに置いた卵は、ドアを開けるたびにどうしても外気に触れやすくなります。そしてちょっと温まっては冷える…、その「温度変化」によって最悪、『結露』が生まれてしまい卵を傷めてしまいます。
ですので、卵はドアサイドのところでは無く、しっかり中の方で保存をお願いします。